XÃ HỘI

pháp luật

TRẺ

ẨM THỰC

DU LỊCH

Recent Posts

Quảng Nam: Níu giữ vị ngọt mía đường, lò nấu đường thủ công duy nhất còn sót lại

Saturday, October 20, 2018

Lò nấu đường thủ công của ông duy nhất còn sót lại trên đất Quế Sơn, nơi từng được mệnh danh là thủ phủ mía đường một thời của Quảng Nam. Ông là Trần Đình Hai (65 tuổi), trú thôn Tân Đông Tây, xã Phú Thọ, huyện Quế Sơn, Quảng Nam.

Ông Hai bên những chảo nấu đường bằng gang còn sót lại

Ông Hai bên những chảo nấu đường bằng gang còn sót lại

Tưởng chừng nghề nấu mía đường chỉ còn trong quá khứ, nhưng ở vùng đất đồi gò này, vẫn có một người suốt hơn 40 năm qua gắn bó với nghề. Lò nấu đường thủ công của ông duy nhất còn sót lại trên đất Quế Sơn, nơi từng được mệnh danh là thủ phủ mía đường một thời của Quảng Nam. Ông là Trần Đình Hai (65 tuổi), trú thôn Tân Đông Tây, xã Phú Thọ, huyện Quế Sơn, Quảng Nam.

Giữ nghề xưa

Năm cái chảo nấu đường bằng gang nằm thẳng tắp trên bệ lò như vẫn vương mùi ngào ngạt của mía đường còn sót lại. Mới khoảng 2 tháng tắt lò nhưng thành chảo đã ánh lên màu đen sỉn của nước mía, đường và bụi bám. Gần trăm chiếc tô nhôm dùng làm khuôn đổ đường đã được chất chồng trong giỏ sắt, đặt khuất góc lò, bên cạnh chiếc gàu múc đường đặt hờ hững… Thoạt nhìn, không ai nghĩ đây là lò nấu mía đường “nổi tiếng” nhất xã Phú Thọ và Quế Sơn. Sở dĩ, nói nổi tiếng bởi chỉ cần bước chân vào địa phận xã, hỏi lò nấu đường ông Hai Phước (tên gọi thân mật của ông Trần Đình Hai) thì ai cũng biết. Lò nấu đường không những vang danh trong thôn Tân Đông Tây, xã Phú Thọ, mà còn lan xa toàn huyện Quế Sơn. Một số hộ trồng mía các xã lân cận của huyện Thăng Bình cũng rộn ràng tìm tới.  

Độ tháng 2 hàng năm, vào mùa thu hoạch mía, lò đường của ông Hai lại hoạt động thâu đêm. Kẻ chở mía đến nấu đường, con buôn chờ mua đường, trẻ em, người già ngóng trông mẻ đường non, xin nhúng vài cái bánh tráng, hoặc mua ít đường non về ăn dần. Tiếng cười nói í ới, tiếng va chạm của đường tán (đường bát) ra khuôn, xếp vào rọ tạo thanh âm lách cách, cả vùng quê xôn xao hàng tháng trời… Nhưng đó là câu chuyện của khoảng 20 năm về trước, khi mà thôn Tân Đông Tây nhà nào cũng trồng mía. Thời hoàng kim, trong thôn có 6-7 lò nấu đường, đến mùa thu hoạch, cả làng lúc nào cũng ngậy lên mùi thơm của mật mía, của đường. “Hồi đó lò tôi nấu liên tục cả tháng trời, mỗi ngày gần 30 mẻ. Chỉ riêng mía của nhà trồng đã ép gần 200 lượt. Mà ai cũng nhiều như vậy. Làm không xuể”, ông Hai nhớ lại.

Bây giờ, trong thôn còn chưa đến 10 hộ trồng mía, diện tích nhỏ lẻ, ai trồng nhiều lắm cũng chỉ 1 sào (500m2), mùa cao điểm lò đỏ lửa được 5-7 ngày là tắt. Thi thoảng, người dân một số vùng lân cận như Quế Thuận hoặc Bình Quý (Thăng Bình) cũng chở mía sang ép đường nhưng lẻ tẻ. Ông Hai cho rằng, nguyên nhân trong làng ít người còn theo nghề trồng mía là do đất đai cằn cỗi, thiếu nước, trồng mía cực, năng suất thấp, thời gian thu hoạch lâu, không lời lãi, nhất là giờ đây lớp trẻ không mặn mà với nghề này.

Dù vùng nguyên liệu mía không còn nhiều, khách hàng ít, ngày đỏ lửa cũng ngắn dần, nhưng ông Trần Đình Hai vẫn duy trì lò như muốn níu kéo cái nghề đã gắn với ký ức của làng. “Thông thường 1 mẻ mình ép 12 bó mía (trọng lượng 30kg/bó) sẽ cho ra được 20-25kg đường thành phẩm, tiền công 170.000 đồng, chủ yếu làm thêm nên cũng không lời lãi gì vì ít quá. Mình già rồi, làm được bao nhiêu thì làm, vài năm nữa ốm yếu không làm được cũng nghỉ nên cái nghề này chắc không tồn tại bao lâu nữa. Chưa kể, không ai trồng mía, lấy gì mình ép nấu đường. Thôi cứ coi như mình duy trì để cho con cháu biết cái nghề của làng”, ông Hai bộc bạch.

Những xa xôi không về

Thời huy hoàng của mía đường Quảng Nam trôi qua ước chừng cũng hơn 20 năm, giai đoạn mà các vùng Quế Sơn, Thăng Bình, Duy Xuyên đi đâu cũng bạt ngàn mía. Chỉ riêng thôn Tân Đông Tây, một lò như nhà ông Hai mỗi ngày cũng nấu gần chục tấn mía. Thương lái khắp nơi đổ về tranh nhau mua từng sọt đường bát, chất đầy, chở đi khắp nơi. Nhưng rồi, giá đường trượt dài, người trồng mía lao đao khi đường từ nơi khác đổ về với giá rẻ bèo. Nhà máy mía đường đóng cửa, bao nhiêu cánh đồng mía ở Quảng Nam bỏ hoang, hoặc chuyển sang trồng các loại cây khác. Chung số phận, những lò đường thủ công truyền thống một thời ở thôn Tân Đông Tây và nhiều vùng khác ở Quảng Nam cùng lụi tàn. “Không trách được, giá thấp, đường bán không được thì dân nghỉ làm thôi. Bây giờ đường bát có giá thì không có ai làm. Lớp trẻ bỏ đi làm ăn xa kiếm sống, chứ không thể về đây bu bám vào mấy sào mía và cái lò đường nắng nóng này”, ông Nguyễn Trường Sang - Chủ tịch UBND xã Phú Thọ tâm sự.

Theo ông Nguyễn Trường Sang, bây giờ trong số hơn 350 hộ dân của thôn, số hộ trồng mía chỉ đếm trên đầu ngón tay, còn diện tích trồng mía của xã chưa đến 3ha, chủ yếu nhỏ lẻ. “Thật ra, làm mía giờ tính ra vẫn lãi, đơn cử như với loại đường 1,5kg giá khoảng 50.000/cặp; loại 1-1,2kg giá khoảng 30.000/cặp, nhưng công việc này nặng nhọc nên dân bỏ dần, nhất là lớp trẻ họ không ham. Xã hướng cho dân chuyển đổi sang trồng các loại cây phù hợp và có thu nhập”, ông Sang nói.

Còn với ông Trần Đình Hai, người ngót nghét hơn 40 năm níu giữ lò đường thì đó như cái nghiệp mà tiền nhân để lại. Chưa kể, không làm cũng thấy nhớ cái không khí xôn xao, háo hức của kẻ ra người vào; rồi cái mùi ngọt ngào của đường bao năm đã thấm vào da thịt, cứ quặn thắt quyến luyến không chịu được. “Cả đời quen với mùi đường, mùi mía rồi, nên mỗi khi đến mùa, lòng cũng nôn nao, xốn xang không chịu được. Mặc dù một năm chỉ nấu được vài bận, từ tháng 2 đến tháng 4, mà cũng phải gom đôi bữa mới đủ vài tạ mía, nấu chừng 3 đợt là dừng chờ đủ mía mới nấu tiếp. Bây giờ đã qua mùa thu hoạch mía rồi, đành đắp lò chờ năm sau làm tiếp. Biết đâu mai mốt cây mía có giá, lớp trẻ quay về thì nghề này lại được hồi sinh”, ông Hai kỳ vọng. Âu đó cũng là tâm sự của lớp người xưa, nhớ lại cái thời huy hoàng của mía đường, tựa như giấc mơ ngọt ngào biết đâu sẽ trở thành hiện thực một ngày nào đó!

NGỌC PHÚC

Nguồn: http://www.sggp.org.vn/niu-giu-vi-ngot-mia-duong-553717.html

14 bức ảnh nơi mà logic không tồn tại trên đời, bạn có giải thích nổi chuyện gì đang xảy ra không?

Trong khi các nhà khoa học đang không ngừng cố gắng lý giải những bí ẩn từ văn minh cổ đại và vũ trụ thì thế giới quanh ta vẫn không những cho chúng ta những bí mật khó giải đáp.

Đừng dùng logic để hiểu 14 bức ảnh dưới đây, hãy tư duy "ngoài hộp" và tìm câu trả lời cho chúng!

Bạn nghĩ đó là cổ một cô gái ư? Nhầm rồi, là eo của cô gái đấy!

Đôi chân cô gái trông như đang muốn rời chủ

Sau khi bạn đã đo đạc và chuẩn bị mọi thứ kỹ càng...

Làm nhân mã đâu có sung sướng gì

Chất lỏng hay gì?

Ừm... áo khoác đẹp đấy

Mọi người có thích phòng tắm như thế này không?

Khi bạn đến McDonald's để ăn tương cà

Chú chó có tập tính như mèo

Con gà nhà tôi đẻ một quả trứng to, bên trong có một quả trứng nhỏ

Rất nhiều nghi vấn được đặt ra nhưng không có câu trả lời nào cả

Chiếc đồng hồ xoay ngược

Giảm giá "shock" quá!

Nhà vệ sinh "công cộng" thật sự

(Theo BS)

Nguồn: https://quiznhe.com/14-buc-anh-noi-ma-logic-khong-ton-tai-tren-doi-ban-co-giai-thich-noi-chuyen-gi-dang-xay-ra-khong-317342.html?utm_source=Thinhlh&utm_medium=Xem&utm_campaign=GTG

Thủ môn U19 Hàn Quốc suy sụp, không dám đối mặt sự thật

Sau khi làm nền cho siêu phẩm phút 89 của U19 Úc, thủ môn U19 Hàn Quốc gần như suy sụp hoàn toàn.

Vào lúc 19h00 tối 19/10 vừa qua, U19 Hàn Quốc có trận so tài với U19 Úc trong khuôn khổ lượt trận đầu tiên của bảng C VCK U19 châu Á 2018. Do đã biết kết quả của cặp đấu sớm giữa U19 Việt Nam và U19 Jordan nên cầu thủ 2 đội thi đấu cực kì quyết tâm hòng chiếm ngôi đầu BXH.

Với sự vượt trội về kĩ thuật và nền tảng thể lực, các cầu thủ U19 Hàn Quốc thi đấu rất tưng bừng và dẫn trước đối thủ tới tận phút 89, trước khi cầu thủ Ramy Najjarine của U19 Úc vẽ nên một tuyệt phẩm vào góc chữ A, ấn định trận hòa trước U19 Hàn Quốc. Dĩ nhiên kết quả này không làm hài lòng rất nhiều người, đặc biệt là các cầu thủ Hàn Quốc.

Thủ môn Choi Min-soo suy sụp sau khi để đối thủ vẽ siêu phẩm

Cuối trận, thủ môn trẻ Choi Min-soo đã đổ gục xuống, ân hận, trách móc bản thân vì đã không thực sự tập trung trong pha bóng 'Phút 89'. Trên Twitter của FOX Sport đã xuất hiện hình ảnh thủ môn trẻ này đang bày tỏ sự thất vọng ê chề với dòng trạng thái: 'Thủ môn Choi Min-soo không chấp nhận nổi sự thật là U19 Hàn Quốc bị đối thủ cầm hòa'.

Đối lập với sự thất vọng tràn trề của U19 Hàn Quốc là niềm vui sướng vỡ òa của các cầu thủ U19 Úc. Rơi vào bảng tử thần, bị đội mạnh nhất bảng dẫn trước đến tận phút cuối nên các cầu thủ trẻ xứ Chuột túi quá hạnh phúc sau siêu phẩm 'lá vàng rơi' của cầu thủ Ramy Najjarine.   

Ở giải năm nay, U19 Hàn Quốc được đặt rất nhiều kì vọng vào chức vô địch như một cách để khẳng định vị thế của bóng đá trẻ xứ Kim chi. Lần gần nhất mà ĐT U19 Hàn Quốc vô địch châu Á sau 12 lần thống trị là tận năm 2012. Nếu như tiếp tục sảy chân ở 2 lượt còn lại, nhất định sự thất vọng của các cầu thủ Hàn Quốc còn nhiều hơn nữa.

Sau trận đấu này, U19 Hàn Quốc sẽ đối đầu lần lượt những thử thách mang tên U19 Jordan và U19 Việt Nam.

 

Thể Thao 247 - Tinnhanhonline.vn

Nguồn: https://thethao247.vn/289-thu-mon-u19-han-quoc-suy-sup-khong-dam-doi-mat-su-that-d166934.html

Thủ phủ sưa đỏ miền Bắc đổi thay chóng mặt sau cơn bão sưa

Dù đã qua thời kỳ “bão sưa” nhưng nhờ cây sưa đỏ mà thôn Làng Chanh (xã Tam Quan, huyện Tam Đảo, Vĩnh Phúc) đã thay da đổi thịt.

Từ khi có cây sưa, nhiều ngôi nhà lầu đã xuất hiện ở thôn Làng Chanh

100% hộ dân trong thôn trồng sưa

Cách Hà Nội chừng hơn 70km, thôn Làng Chanh, xã Tam Quan, huyện Tam Đảo, Vĩnh Phúc được coi là thủ phủ sưa đỏ ở miền Bắc. Nơi đây không chỉ trồng nhiều cây sưa đỏ mà còn là vựa ươm, mỗi năm cung cấp hàng triệu cây sưa giống đi khắp cả nước, thậm chí sang cả nước ngoài.

Nằm ở địa điểm lý tưởng, ngay dưới chân dãy núi Tam Đảo nên khí hậu quanh năm mát mẻ, cây trồng tại thôn Làng Chanh phát triển rất thuận lợi. Không hổ danh là "thủ phủ" sưa, điều dễ nhận biết khi đến nơi này, đó là sưa được trồng ở khắp nơi.

Người ta tận dụng từ bờ ao, bờ ruộng, vệ đường, hay các mảnh đất trong vườn, xung quanh nhà… để trồng sưa. Nói chung là, đất trống chỗ nào, chỗ đó người ta trồng sưa. Vào sâu bên trong núi, sưa được trồng thành hàng, lối thẳng tăm tắp, rộng cả vài hec-ta.

 

Khắp đường làng, bờ ao, vườn tược trong thôn Làng Chanh đều được tận dụng để trồng sưa

Chúng tôi tìm đến nhà ông Lăng Văn Hiếu – Bí thư chi bộ thôn Làng Chanh. Hỏi ra mới biết, gia đình ông Hiếu cũng là một trong những hộ đầu tiên trồng, ươm và buôn bán gỗ sưa.

Chỉ tay vào ngôi nhà mới, khang trang như biệt thự ở vệ đồi của gia đình, ông Hiếu nói: “Tất cả là nhờ vào sưa cả đấy chứ ở vùng đất này, chú bảo làm gì ra tiền nhiều thế mà xây nhà”.

Theo ông Hiếu, cách đây chừng hơn 10 năm trước, vùng đất Làng Chanh chủ yếu là làm nông nghiệp, trong vườn nhà, vệ đồi, người dân trồng cây ăn quả như vải, nhãn, xoài… Thế nhưng, khoảng năm 2005-2006, thương lái ở đâu đánh xe về làng lùng sục hỏi mua hết các cây gỗ sưa.

Lúc ấy, trong làng có gia đình ông Lăng Văn Bắc (chú ruột ông Hiếu) có vườn sưa hơn 10 năm tuổi. Vốn chỉ là những cây trồng trong vườn nhà lấy bóng mát, nay sưa được thu mua đắt hơn vàng khiến ông Bắc và người dân không khỏi sững sờ.

 

Thời điểm “sốt” giá, người ta bán cả 10 triệu/kg hạt sưa giống

Từ những cây sưa của ông Bắc, những người trong dòng họ Lăng đi tiên phong trong việc ươm cây, bán giống. Họ đi lên rừng, xuống thành phố tìm, thu mua quả sưa, hạt sưa về ươm cây. Hàng làm ra đến đâu, bán hết đến đó, thậm chí không đủ hàng cho khách.

Thấy lợi nhuận cao từ việc ươm sưa, người dân Làng Chanh đua nhau mở các vườn ươm, họ phá hết vải, nhãn, xoài… trong vườn để trồng sưa.

“Thôn có 201 hộ thì 100% các hộ đều trồng sưa. Nhà nào ít thì trồng vài cây trong vườn, nhà nhiều thì đầu tư mua cả vài hec-ta đất trồng sưa”, ông Hiếu chia sẻ.

Xây nhà lầu, mua ô tô từ cây sưa

Từ khi có cây sưa, thôn Làng Chanh sôi động hẳn lên. Từ một vùng thuần nông, thuộc dạng nghèo của xã vùng núi Tam Quan và ít người biết đến, thôn Làng Chanh đã khang trang hơn rất nhiều. Đường làng, ngõ xóm được trải bê tông sạch sẽ, nhiều ngôi nhà tầng mọc lên giữa những vườn sưa.

Chị Lụa từng phải xuống Hà Nội leo trèo để vặt quả sưa về ươm giống

Thời điểm sưa “sốt”, rất đông người từ khắp nơi tìm về Làng Chanh để mua sưa giống. Ô tô, xe máy ra vào nhộn nhịp đường làng. Những người đàn ông trong làng đổ đi khắp nơi trên cả nước để thu mua gỗ sưa, có khi mấy tháng mới về nhà.

Chị Lê Thị Lụa – chủ một vườn ươm cho hay, khoảng những năm 2005, chị phải xuống Hà Nội leo trèo, vặt những quả sưa ở công viên Bách Thảo, gò Đống Đa… mang về ươm.

“Sưa giống làm không đủ bán. Khách từ mãi trong Cần Thơ, Bến Tre, Đồng Nai hay Hà Giang, Tuyên Quang đặt hàng. Thời điểm đó, cây không kịp lớn nên tôi bán cả hạt, giá bán lên đến cả 10 triệu đồng/kg”, chị Lụa chia sẻ.

Từ khoảng sau năm 2010, sưa bắt đầu hạ “sốt”. Hầu hết những cây sưa đến tuổi khai thác đã được thương lái lùng sục hết. Còn những cây sưa mới trồng từ sau đợt cao điểm chưa đến thời kỳ thu hoạch.

 

Những cây sưa giống hiện tại không còn cao điểm nữa nhưng người dân vẫn “bán được”

Cây giống tuy không còn chạy như trước nữa nhưng theo chị Lụa là vẫn “bán được”. Hiện tại, cây sưa giống dưới 1 mét có giá 1-2 ngàn đồng/cây, cây trên 1 mét có giá 7-8 ngàn/cây; hạt sưa giống có giá 400-500 ngàn đồng/kg.

Dù đã qua thời kỳ cao điểm, nhưng nhờ vào cây sưa, cuộc sống của người dân thôn Làng Chanh thực sự đã thay đổi. Những người trồng, ươm, buôn bán gỗ sưa đều khá giả, nhiều gia đình phất lên xây được nhà lầu, mua xe hơi.

Ông Lăng Văn Nam – Trưởng thôn Làng Chanh thống kê, số hộ nghèo trong thôn hiện này chỉ còn 13/201 hộ. Hầu hết, những hộ nghèo này là do nhà có người mang trọng bệnh hoặc những người già cô đơn, quả phụ… còn những hộ khá giả, đa phần phất lên từ cây sưa.

 

Triệu Quang

Nguồn: http://danviet.vn/tin-tuc/thu-phu-sua-do-mien-bac-doi-thay-chong-mat-sau-con-bao-sua-922655.html

Vụ 4 người trong 1 nhà treo cổ t.ự t.ử: Bàng hoàng lá th.ư t.uyệt m.ệnh người v.ợ trẻ

Lá thư tuyệt mệnh mà chị Nguyễn Thị Huyền Th (SN 1994, ở xã Kỳ Hợp, huyện Kỳ Anh, tỉnh Hà Tĩnh) để lại nêu lên nguyên nhân do chịu nhiều áp lực và dị nghị về chuyện của chồng...

Sáng nay (20.10), trao đổi với phóng viên Dân Việt, ông Lê Văn Vượng - Trưởng Công an xã Kỳ Hợp - cho biết: "Nhận được thông tin, chúng tôi đến hiện trường, phát hiện cả 4 thi thể gồm: Anh Nguyễn Tiến T (SN 1989), Nguyễn Thị Huyền Th (SN 1994, vợ anh Thành) và 2 con là cháu Nguyễn Đăng K (SN 2012), cháu Nguyễn Thị Huyền T (SN 2014) được người dân đưa xuống, đặt nằm dưới đất. Qua kiểm tra hiện trường, công an phát hiện một bức thư tuyệt mệnh do người vợ để lại".

 

Nhà vợ chồng anh T sáng nay.

 “Nội dung bức thư tuyệt mệnh mà chị Th để lại là do chịu nhiều áp lực, dị nghị của hàng xóm, vì cách đây khoảng 4 ngày chồng chị Th vào tỉnh Quảng Bình trộm điện thoại của người dân và bị Công an tỉnh này bắt giữ. Sau đó, anh T được cho tại ngoại để công an tiếp tục điều tra và xác minh. Sự việc anh T ăn trộm bị hàng xóm dị nghị, đồn đoán, do không chịu được áp lực nên đã treo cổ tự tử” - ông Vượng nói.

Được biết, vợ chồng anh T à lao động tự do tại địa phương.

 

Rất đông người dân và cơ quan chức năng có mặt tại nhà anh T.

Trung tá Nguyễn Xuân Thủy - Trưởng Công an huyện Kỳ Anh - cho biết: Đơn vị đang tập trung lực lượng, phối hợp với cơ quan chức năng, tích cực điều tra, làm rõ vụ việc nêu trên.

Trước đó như Dân Việt đưa tin: Sáng nay, người thân bàng hoàng phát hiện cả 4 người trong gia đình anh T chết trong tư thế treo cổ ở phòng ngủ.

Nguồn: http://danviet.vn/tin-tuc/vu-4-nguoi-trong-1-nha-tu-vong-la-thu-tuyet-menh-nguoi-voviet-gi-923031.html